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Notes: 「东坡肘子」是一道经典的川菜. 此菜用料不多, 调味不难,全在功夫. 炖足时间,不用筷戳,必定酥透.成品上桌时, 只要拿住肘子中间的骨头,顺势一抽即可脱离,比先剔骨再炖煮形状更完美。东坡肘子成品具有肉质软烂香浓、入味回甜、肥而不腻、营养丰富且下酒下饭. |
冰糖肘子
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Notes: 「东坡肘子」是一道经典的川菜. 此菜用料不多, 调味不难,全在功夫. 炖足时间,不用筷戳,必定酥透.成品上桌时, 只要拿住肘子中间的骨头,顺势一抽即可脱离,比先剔骨再炖煮形状更完美。东坡肘子成品具有肉质软烂香浓、入味回甜、肥而不腻、营养丰富且下酒下饭. |