核桃脱皮方法：

• 堆沤脱皮法：
  是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。

青皮核桃的果仁比起普通干核桃吃起来更嫩，营养价值也很高，但是不少人在剥青皮核桃的时候都会遇到手变黑的情况。为什么青皮核桃剥完手会变黑呢?核桃皮弄黑手是由于其含有“核桃青皮素”的原因。

青皮核桃是核桃树落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。 属于坚果类。这种植物的果实。也叫胡桃，核桃挂果期间我们称青皮核桃。长白山野生核桃青皮有药用功效，野生核桃仁滋补大脑功效之首。

核桃青皮 《本草纲目》记载着青核桃具有止痛作用。在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等，以代替吗啡、阿片酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果。

我们平常吃的核桃都是干核桃，很少能吃到青皮核桃。而且由于青皮核桃比较难去皮，很少有人想吃。其实青皮核桃比干核桃的营养价值更高，因为青皮核桃是新鲜的核桃，会保持原有的营养成分。像核桃当中所含的维生素、钙、铁、蛋白质、氨基酸等成分都是比较高的，尤其是核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。能够防止心脑血管疾病、 治疗胆石症、抗衰老等等一系列的好处，总之有益无害。

核桃树生长期：

从核桃苗木定植到开始开花结实之前，称为生长期。 这一时期的长短，因核桃品种或类型的不同差异甚大。一般晚实型实生核桃7~10 年，铁核桃10~15 年，两者的嫁接苗也需5~8 年；而早实型核桃生长期甚短，播种后 2 ~3 年就可开花结果，有的甚至在播种当年就能开花。生长期的特征是树体离心生长旺盛，枝姿直立，一年中有2~3次生长，有时因停止生长较晚，越冬时易抽条。 这一时期在栽培管理上既要从整体上加强其营养生长，注意整形使其尽快形成牢固而均衡的骨架，扩大树冠；又要对非骨干枝条加以控制或缓放，促使提早开花结实。

核桃树生长结果期：

核桃树从开始结果到大量结果以前，称为生长结果期。 这一时期，核桃树体生长旺盛，枝条大量增加，随着结实量的增多，分枝角度逐渐开张，直至离心生长渐缓，树体基本稳定，晚实核桃为7~20 年，铁核桃为12~24 年，或更晚一些。经调查表明，晚实型核桃树15年前冠幅增长快，属于营养生长的旺盛期；铁核桃在结果量逐年增长的同时，营养生长仍很旺盛，离心生长增强。早实核桃6年生以前的分枝数量大体倍数增加，以后增长幅度逐渐减少，但结果枝绝对显著增加。此期栽培的主要任务在于加强综合管理，促进树体成形和增加果实产量。

核桃树盛果期：

核桃树盛果期的主要特征是果实产量逐渐达到高峰并持续稳定。 早实核桃8 ~12 年，晚实核桃15~20年，铁核桃约25 年时开始进入盛果期。核桃和铁核桃树的盛果期可持续很长时间。核桃树 16 年生开始产量速增，40~90 年生达结果高峰期，60 年生以后进入高产稳产期。早实核桃引入内地时间短，尚缺数据，而在新疆的一些早实核桃原株，80~100 年生时仍能大量结实。盛果期树的树体主要特征是树冠和根系伸展都达最大限度，并开始呈现内膛枝干枯，结果部位外移和局部交替结果等现象。 这一时期是核桃树一生中产生最大经济效益的时期。栽培的主要任务是加强综合管理，保持树体健壮，防止结果部位过分外移，及时培养与更新结果枝组，乃至更新部分衰弱的次级骨干枝，以维持高额而稳定的产量，延长盛果期年限。

核桃树衰老更新期：

此时核桃果实产量明显下降，骨干枝开始枯死，后部发生更新枝，表示进入衰老更新期。此时期开始的早晚与立地和栽培条件有关；晚实核桃和铁核桃从80~100 年开始，早实核桃进入衰老更新期较早。初期表现为主枝末端和侧枝开始枯死，树冠体积缩小，内膛发生较多的徒长枝，出现向心更新，产量递减；后期则骨干枝发生大量更新枝，经过多次更新后，树势显著衰弱，产量也急剧下降。 这一年龄时期栽培管理的主要任务是在加强土肥水管理和树体保护的基础上，有计划地进行骨干枝更新，形成新的树冠，恢复树势，以保持一定的产量并延长其经济寿命。核桃树衰老更新期开始的早晚与持续的长短因品种、立地条件和管理水平不同而相差甚多。 　　以上就是耕种帮介绍核桃树的生长周期，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。